File de vita cu bureti de roua

File de vita cu bureti de roua Fileul de vita se curata de pielite, se spala, se transeaza mai subtire decat pentru friptura, apoi se bate cu ciocanul de snitele. Se condimenteaza snitelele cu sare si piper, se dau prin faina, apoi se pun la prajit intr-o tigaie cu untul topit si incins. Fiecare bucata se rumeneste pe ambele parti, se flambeaza cu coniacul, apoi se adauga buretii, se stropeste cu putin vin, se pune capacul, se reduce flacara la minim si se mai inabusa cateva minute. Se serveste pe platou sau farfurie, cu ciupercutele pe deasupra, stropit cu sosul ramas in tigaie, insotit de diverse garnituri.


4 portii

600 g file de vita
50 g faina
50 g unt
30 ml coniac
50 ml vin alb
100 g bureti de roua
sare si piper

Pofta Buna !