Peste in stil sicilian

Peste in stil sicilian Telina se curata, se spala si se taie felii, ceapa verde si usturoiul se curata si se taie marunt, apoi se pun impreuna la calit intr-o tigaie cu 30 ml de ulei. Dupa ce telina s-a inmuiat putin, se pun maslinele si rosiile taiate cubulete, se condimenteaza dupa gust si se adauga vinul, continuand calirea circa 10 minute. Fileurile de peste se spala, se sterg bine, se ung cu zeama de lamaie, se condimenteaza si se prajesc pe ambele parti in uleiul ramas, circa 10 minute. Pestele se serveste pe platou sau farfurie, asezat peste legumele calite.



4 portii

400 g file de cod
100 g telina
200 g rosii
100 g masline
1 leg de ceapa verde
1 lamaie
2 catei de usturoi
100 ml ulei
100 ml vin alb
20 g sare
2 g piper

Pofta Buna !