Tarkonyos csirkemell

Tarkonyos csirkemellA sutot kisse elomelegitjuk. A csirkemellekrol levagdossuk az esetleges zsirt, es a hust papirtorlovel leszarogatjuk. Megszorjuk a liszttel, valamint soval es borssal. Serpenyoben mersekelt hofokon felforrositjuk a vajat es 1 evokanal olajat, es a csirkemelleket mindket oldalukon kb. 6-6 percig sutjuk. Kozben megtisztitjuk es osszevagjuk a hagymat. A tarkonyt leoblitjuk es szarazra toroljuk, majd az agacskak hegyet levagjuk es felretesszuk a disziteshez. A levelkeket lecsipkedjuk a szarakrol, durvan osszevagjuk es ugyancsak felretesszuk. A hust a sutoben melegen tartjuk. A serpenyobe tesszuk a tobbi olajat, es a hagymat kevergetve egy percig paroljuk benne. Hozzaadjuk a bort es az osszevagott tarkony felet. Addig fozzuk, amig a bor a felere be nem surusodik. Raontjuk a husalaplet es tovabb fozzuk, mig a fele mennyiseg ismet el nem fo. Belekeverjuk a tejszint es a maradek osszevagott tarkonyt. A husszeleteket visszatesszuk a serpenyobe es mindket oldalukon 1-1 perc alatt atforrositjuk. Soval, borssal izesitjuk, es a felretett tarkonnyal diszitve talaljuk.


4 szemelyre

4 db csirkemell
2 evokanal liszt
2 evokanal vaj
2 db mogyorohagyma
4 szal tarkonyagacska
2 dl szaraz feherbor
3 1/2 dl tyukhusalaple
4 evokanal fozotejszin
1 1/2 evokanal napraforgoolaj
so, bors

Jo etvagyat !