Tejszines-citromos makrela

Tejszines-citromos makrelaTisztitsuk meg a voroshagymat, es vagjuk karikakra. A citromok levet facsarjuk ki. Egy serpenyoben forrositsuk fel az olajat meg a vajat, es nehany perc alatt piritsuk meg rajta a felkarikazott hagymat. Amikor szep aranybarnara pirult, locsoljuk meg a citromlevel, es vegyuk le a tuzrol. Melegitsuk elo a sutot. A makrelak belso reszeit tavolitsuk el, kivulrol szorjuk meg nagy szemu tengeri soval, alaposan dorzsoljuk at vele, majd bo, folyo vizben kivul-belul jol oblitsuk le, vegul konyhai papirtorlovel szarogassuk meg. A megtisztitott halak belsejet dorzsoljuk be soval es borssal, majd fektessuk oket egymas melle egy megfelelo meretu, mutatos tepsibe vagy tuzallo talba. Mindegyiket dorzsoljuk be kivul es belul is a citromos piritott hagymaval, es sussuk kozepesen meleg sutoben kb.30 percig. Kozben folyo vizben mossuk meg a petrezselymet es a metelohagymat, apritsuk finomra, es keverjuk ossze a tejszinnel. Amikor a halak jol atsultek, tegyunk 1-1 evokanal zoldfuszeres tejszint a belsejukbe, a tobbit locsoljuk a tetejukre, majd talaljuk abban a talban, amelyben sutottuk. Kinaljunk melle vajas zellerpuret vagy almas burgonyapuret.

4 szemelyre

4 makrela
nagy szemu tengeri so
2 dl tejszin
3 citrom
2 evokanal vaj
3 evokanal olaj
3 fej voroshagyma
kis csokor petrezselyem
kis csomo metelohagyma
so, bors

Jo etvagyat !